Le polpette di carne sono
prevalentemente fatte con la carne ovviamente.
Francesca le ha fatte nel marzo di 7 anni fa e
secondo lei dovrebbero
essere davvero buone.
Passando alla ricetta:
Si inizia mettendo in una ciotola la carne macinata
poi si grattugia il Parmigiano e lo si aggiunge
alla carne.
Poi si aggiungono tre uova, pepe e sale quanto
basta.
Mescolare bene il tutto.
Se vedi che il composto diventa un pò troppo
morbido, aggiungi del pane grattugiato se invece
diventa un pò troppo duro, devi aggiungere un
goccio di brodo.
Poi si fanno delle palline con il composto e si sistemano su un
piatto su cui si sparge del pane grattugiato. Appena finito di fare le
palline, si passano dentro il pane grattugiato, in modo che vengano
completamente ricoperte.
Poi si schiacciano un pò con le mani, per poi renderle leggermente
piatte e poi le polpette si mettono da parte e si inizia a preparare la
padella.
Si versa poi dell'olio per friggere in una padella e la padella si mette
sul fuoco.
Poi appena l'olio è caldo, si inizia cioè si comincia a inserire le
polpette.
Intanto cioè nel frattempo, si prende un piatto e ci si mette sopra
della carta assorbente.
Si friggono poi le polpette e si sistemano nella carta assorbente,
per far si che l'olio in eccesso venga assorbito dalla carta.
Poi si sistemano su un piatto da portata e vanno servite tiepide:
se sono troppo calde , non permetteranno di sentire il gusto della
carne; se al contrario, se sono troppo fredde, saranno un pò pesanti.
Poi si mangiano e buon appetito.
IN FEDE
D.B.
